Assalamualaikum...
Ini salah satu resepi yg MyAbg suka sangat makan semasa bulan puasa. Hari2 makan kat kedai, lama2 Dee cari n godek2 dlm google untuk dapatkan resepi ni. Maaflh Dee x ingat kt blog mana yg Dee ambil resepi ni.
Ikan Bakar Portugis
Bhn2...
3 keping potongan ikan pari @ 3 ekor ikan cencaru (Dee gunakn ikan pari)
3 helai daun limau purut (hiris nipis)
3 s/b myk bwg putih (Bhn B)
3 s/b cili kisar
1 s/k gula
1 1/2 s/k garam
3 btg bendi (dipotong kecil)
(Dee gunakan terung telunjuk)
Daun pisang
Aluminium foil
Bhn A
2 biji buah keras
6 biji bwg merah
2 ulas bwg putih
1 btg serai
1 keping lengkuas
Bhn B
1/2 cawan myk masak
6 ulas bwg putih (ditumbuk)
Cara2...
1. Ikan dibersihkan dan dikelar. Perap dgn limau nipis @ air asam jawa. Biar selama 10 minit, kemudian cuci & toskn.
2. Bhn A dikisar. Sebatikn bhn A bersama, garam, gula & cili kisar.
3. Bhn B digoreng seketika dgn api perlahan. Padamkn api sebelum ia bewarna keemasan & alihkn myk ke dlm bekas setelah ia sejuk.
4. Letakkn sepotong ikan pari diatas daun pisang. Lumurkn ikan tersebut dgn bhn A. Taburkn hirisan daun limau purut & potongan terung telunjuk. Kemudian tuangkn sedikit myk bwg putih (Bhn B).
5. Balut ikan dgn aluminium foil & bakar hgga masak.
6. Sedia utk dihidang......
# Lebihan myk bwg putih Dee simpan dlm botol kaca dan ia tahan berbulan2 tanpa disimpan dlm peti sejuk.
